کورکوما

اثرات درمانی و فارماکولوژی:

زردچوبه با نام علمی Curcuma longa، گیاهی شناخته‌شده و پرخاصیت است که از آن به‌عنوان یک محافظ کبد، ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان طبیعی یاد می‌شود. کمیسیون E آلمان استفاده از این گیاه را برای درمان مشکلاتی مانند سوء هاضمه و کمبود اشتها تایید کرده است. زردچوبه در تسکین علائم سوء هاضمه، به ویژه احساس سنگینی پس از غذا خوردن و نفخ ناشی از تجمع گازها در دستگاه گوارش، بسیار مؤثر است.

کورکومین، ترکیب فعال موجود در زردچوبه که رنگ زرد آن را نیز به‌وجود می‌آورد، دارای خواص آنتی‌اکسیدانی برجسته‌ای است که در مقابله با رادیکال‌های آزاد بدن نقش بسزایی ایفا می‌کند. این ترکیب از طریق ممانعت از اتصال فاکتور رونویسی AP-1 به DNA و کاهش فعالیت NF-KappaB، اثرات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود را اعمال می‌کند. علاوه بر این، کورکومین متابولیسم اسید آراشیدونیک در اپیدرم را از طریق مسیرهای سیکلواکسیژناز و لیپواکسیژناز مهار کرده و به کاهش اثرات التهابی این اسید و همچنین تأثیرات منفی تترا دکونیل فوربول استات کمک می‌کند.

زردچوبه نه تنها خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد تومور دارد، بلکه در محافظت از کبد نیز مؤثر است. به‌طور خاص، نتایج یک آزمایش بالینی نشان داده‌اند که مصرف روزانه 20 میلی‌گرم کورکومین در مدت 60 روز، باعث کاهش قابل توجهی در سطح پراکسید چربی سرم می‌شود. به این ترتیب، زردچوبه به‌عنوان یک مکمل مناسب در پیشگیری و درمان آترواسکلروز شناخته می‌شود.

همچنین در یک مطالعه دیگر مشاهده شد که مصرف روزانه 1.5 گرم زردچوبه به مدت 60 روز در افراد سیگاری، به‌طور چشمگیری ترشح ادراری موتاژن‌ها را کاهش می‌دهد. این موضوع نشان‌دهنده خواص آنتی‌موتاژنی زردچوبه است و می‌تواند در پیشگیری از اثرات منفی مواد شیمیایی به‌عنوان یک عامل شیمی‌پیشگیری (Chemopreventive) مفید باشد.