راهنمای صفر تا صد رژیم کتوژنیک؛ هر آنچه قبل از حذف کربوهیدرات‌ها باید بدانید

این روزها کمتر کسی را می‌بینید که به دنبال کاهش وزن باشد و نام رژیم کتوژنیک یا همان « رژیم کتو» به گوشش نخورده باشد. کافی است شبکه‌های اجتماعی را باز کنید تا با تصاویری از بشقاب‌های پر از کره، گوشت و پنیر روبه‌رو شوید که ادعا می‌کنند افراد با خوردن این غذاها وزن کم کرده‌اند. همین تغییر ساختار عجیب باعث شده خیلی‌ها پیگیر این سبک غذایی شوند و بخواهند آن را امتحان کنند.

اما سوال اساسی اینجاست: آیا رژیم کتوژنیک یک شیوه علمی و قابل استفاده برای همه افراد است یا صرفا یک موج گذرا و ترفند تبلیغاتی دیگر در دنیای تناسب اندام؟ در این مقاله قرار است از زاویه‌ای دقیق و منطقی، به راهنمای صفر تا صد رژیم کتوژنیک بپردازیم تا ببینید بدن شما در غیاب نان و برنج واقعا چه واکنشی نشان می‌دهد و آیا شروع آن به نفع سلامت شماست یا خیر.

آنچه در این مقاله می‌خوانید:

• رژیم کتوژنیک چیست؟
• هرم کتوژنیک
• غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک
  • میوه‌های مجاز در رژیم کتوژنیک
  • استویا در رژیم کتوژنیک
  • شیرینی‌های مجاز در رژیم کتوژنیک
  • تخمه آفتابگردان در رژیم کتوژنیک
  • حبوبات در رژیم کتوژنیک
  • خرما در رژیم کتوژنیک
  • کله پاچه در رژیم کتوژنیک
  • خیارشور در رژیم کتوژنیک
  • سبزیجات مجاز در رژیم کتوژنیک
  • سویا در رژیم کتوژنیک
  • عسل در رژیم کتوژنیک
  • آبگوشت در رژیم کتو
  • ارده در رژیم کتوژنیک
• غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک
• رژیم غذایی کتوژنیک برای لاغری
• رژیم کتوژنیک برای چه کسانی مناسب است؟
• چه کسانی نباید رژیم کتوژنیک بگیرند؟
• استپ وزنی در رژیم کتوژنیک
• نمونه رژیم کتوژنیک رایگان
• عوارض رژیم کتوژنیک
• سخن پایانی
• سؤالات متداول

رژیم کتوژنیک چیست؟

برای درک کتوژنیک، اول باید ببینیم بدن در حالت عادی چطور سوخت‌رسانی می‌کند. سوخت اول و در دسترس تمام سلول‌های بدن، گلوکز یا همان قند حاصل از هضم کربوهیدرات‌ها (نان، برنج، سیب‌زمینی، میوه‌ها و قند و شکر) است. بدن همیشه این سوخت همیشه در دسترس را ترجیح می‌دهد.

حالا در رژیم کتوژنیک اتفاقی برعکس می‌افتد: دریافت کربوهیدرات‌ها تا حد بسیار زیادی (معمولا زیر ۵۰ یا حتی ۲۰ تا ۳۰ گرم در روز) کاهش پیدا می‌کند و در عوض، چربی‌های سالم سهم اصلی بشقاب غذا را می‌گیرند. وقتی بعد از چند روز ذخیره قند کبد تمام می‌شود، بدن در موقعیتی قرار می‌گیرد که مجبور است برای حفظ انرژی و فعالیت مغز، مسیر سوخت‌وساز را عوض کند.

در این حالت کبد شروع به شکستن چربی‌ها کرده و مولکول‌هایی به نام «کتون» تولید می‌کند. مغز و عضلات یاد می‌گیرند به جای گلوکز، از کتون‌ها به عنوان سوخت استفاده کنند. به این تغییر فاز متابولیکی اصطلاحا «کتوزیس» یا وضعیت کتون‌سوزی می‌گویند. بنابراین کتو ژنیک یعنی تغییر دادن منبع اصلی انرژی بدن از قند به چربی.

هرم کتوژنیک

هرم غذایی کتوژنیک کاملا برعکس هرم‌های سنتی و معمول است. در تغذیه کلاسیک، غلات در قاعده هرم قرار داشتند؛ اما در کتوژنیک ساختار به این صورت چیده می‌شود:

1.     قاعده هرم (بیشترین سهم، حدود ۷۰ تا ۷۵ درصد کالری روزانه): چربی‌های سالم شامل روغن زیتون، آووکادو، روغن نارگیل، کره حیوانی، مغزها و دانه‌ها.

2.     بخش میانی (حدود ۲۰ تا ۲۵ درصد کالری روزانه): پروتئین‌ها با کیفیت بالا مثل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و پنیرهای طبیعی.

3.     راس هرم (کمترین سهم، تنها ۵ تا ۱۰ درصد کالری روزانه): کربوهیدرات‌های فیبردار با قند بسیار ناچیز که عمدتا از سبزیجات برگ‌سبز تامین می‌شوند.

این تناسب نشان می‌دهد که چربی‌ها بار اصلی سیرکنندگی و تامین کالری را در این رژیم به دوش می‌کشند.

غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک

به طور کلی در رژیم غذای کتوژنیک، مواد غذایی با چربی متوسط به بالا، پروتئین کافی و قند بسیار پایین مجاز هستند؛ گوشت، ماهی‌های چرب، روغن‌های گیاهی و حیوانی تصفیه‌نشده و سبزیجات کم‌نشاسته پایه‌های اصلی را می‌سازند. با این حال هنگام چیدن برنامه غذایی، افراد معمولا سر دوراهی قرار می‌گیرند که آیا فلان خوراکی سنتی یا در دسترس مجاز است یا خیر. در ادامه به مهم‌ترین و پرچالش‌ترین این گزینه‌ها پرداخته‌ایم:

میوه های مجاز در رژیم کتوژنیک

بیشتر میوه‌ها به دلیل داشتن فروکتوز بالا، بدن را بلافاصله از وضعیت کتوز خارج می‌کنند. تنها میوه‌های مجاز، آن‌هایی هستند که قند بسیار کم و فیبر بالایی دارند. آووکادو بهترین گزینه است چون سرشار از چربی سالم است. در میان میوه‌های دیگر نیز توت‌ها (مثل توت‌فرنگی، تمشک و بلوبری) آن هم در مقادیر بسیار کنترل‌شده و محدود مجازند.

استویا در رژیم کتوژنیک

استویا یک شیرین‌کننده طبیعی بر پایه گیاهی است که کالری و کربوهیدرات خالص آن نزدیک به صفر است. مصرف استویا انسولین خون را بالا نمی‌برد و وضعیت کتوزیس را به هم نمی‌زند؛ بنابراین بهترین جایگزین برای قند و شکر در این رژیم به شمار می‌رود.

شیرینی های مجاز در رژیم کتوژنیک

شیرینی‌های سنتی که با آرد گندم و شکر پخته می‌شوند کاملا ممنوع هستند. با این وجود، شیرینی‌های خانگی که پایه آن‌ها آرد بادام یا آرد نارگیل است و برای شیرین شدنشان فقط از استویا یا اریتریتول استفاده شده، در حد تعادل و به عنوان تنوع مشکلی ایجاد نمی‌کنند.

تخمه آفتابگردان در رژیم کتوژنیک

تخمه آفتابگردان منبع خوبی از چربی‌های غیراشباع، فیبر و ویتامین E است. مصرف یک مشت کوچک تخمه آفتابگردان در طول روز مشکلی ندارد، اما چون کربوهیدرات پنهان دارد، زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند شمارش روزانه کربوهیدرات شما را به هم بریزد.

حبوبات در رژیم کتوژنیک

نخود، لوبیا، عدس و لپه هرچند منابع غنی فیبر و پروتئین در تغذیه عمومی هستند، اما نشاسته بالایی دارند. تنها یک پیاله کوچک حبوبات می‌تواند سهمیه کربوهیدرات کل روز شما را پر کند. بنابراین مصرف حبوبات در رژیم کتوژنیک کلاسیک مجاز نیست.

خرما در رژیم کتوژنیک

خیلی از افراد فکر می‌کنند قند طبیعی خرما بلامانع است؛ اما از نظر متابولیکی هر عدد خرما حدود ۱۵ تا ۱۸ گرم قند خالص دارد. خوردن حتی یک یا دو عدد خرما می‌تواند وضعیت کتوزیس را کاملا مختل کند. خرما در کتوژنیک مجاز نیست.

کله پاچه در رژیم کتوژنیک

کله پاچه ترکیب کاملی از چربی و پروتئین بدون کربوهیدرات است و از این نظر در رژیم کتو سازگار به حساب می‌آید. البته باید بدون نان، بدون سیب‌زمینی و بدون اضافه کردن آرد برای لعاب میل شود. همچنین باید مراقب چربی‌های اشباع بسیار بالا و وضعیت چربی خون بود.

خیارشور در رژیم کتوژنیک

خیارشور سنتی (آب، نمک و سرکه) بدون شکر افزوده، مجاز است. فقط باید برچسب محصول را چک کنید تا شکر در ترکیبات آن نباشد.

سبزیجات مجاز در رژیم کتوژنیک

یک قانون ساده برای سبزیجات وجود دارد: سبزیجاتی که روی زمین رشد می‌کنند مجازند و گیاهان ریشه‌ای زیر زمین (مثل هویج، چغندر و سیب‌زمینی) ممنوع یا بسیار محدود هستند. اسفناج، کلم بروکلی، گل‌کلم، کاهو، خیار، کدو سبز و کرفس بهترین انتخاب‌ها هستند.

سویا در رژیم کتوژنیک

دانه سویای طبیعی و توفو کربوهیدرات نسبتا پایینی دارند و می‌توانند مصرف شوند؛ اما فرآورده‌های به شدت فرآوری‌شده سویا (مثل بافت پروتئینی سویا که در ماکارونی استفاده می‌شود) ممکن است کربوهیدرات افزوده داشته باشند و باید با احتیاط و بررسی برچسب غذایی مصرف شوند.

عسل در رژیم کتوژنیک

عسل طبیعی اگرچه فواید دارویی و آنتی‌اکسیدانی فراوانی دارد، اما ترکیب اصلی آن فروکتوز و گلوکز خالص است. مصرف عسل بلافاصله باعث ترشح انسولین شده و فرآیند چربی‌سوزی را متوقف می‌کند؛ بنابراین عسل جایی در کتوژنیک ندارد.

آبگوشت در رژیم کتو

آبگوشت معمول و سنتی به دلیل داشتن نخود، لوبیا، سیب‌زمینی و مصرف همراه با نان ممنوع است. اما اگر آبگوشت را به شیوه کتو بپزید، یعنی گوشت پرچرب، دنبه، آب قلم، پیاز بسیار کم و ادویه‌جات بدون حبوبات و سیب‌زمینی، به یک سوپ چرب، لذیذ و کاملا مجاز تبدیل می‌شود.

ارده در رژیم کتوژنیک

ارده کنجد خالص حاوی چربی‌های سالم و کلسیم است. مصرف یکی دو قاشق غذاخوری ارده در طول روز بدون اضافه کردن شیره یا عسل مشکلی ندارد، اما باز هم باید مراقب میزان کالری و کربوهیدرات کل آن بود.

غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک

برای اینکه کتوزیس پایدار بماند، باید این لیست به طور کامل از سبد غذایی کنار گذاشته شود:

• انواع غلات و نشاسته‌ها: نان (لواش، سنگک، تست و فانتزی)، برنج، ماکارونی، پاستا، جو پرک، کینوا، ذرت و نشاسته گندم.
• انواع مواد قندی و شیرین‌کننده‌ها: شکر سفید و قهوه‌ای، قند، انواع شیرینی‌جات، کیک، بیسکویت، بستنی، آب‌میوه‌های صنعتی، نوشابه و دلسترهای قنددار.
• سبزیجات ریشه‌ای و نشاسته‌ای: سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین، چغندر و هویج پخته.
• اکثر میوه‌ها: موز، انگور، پرتقال، سیب، انبه و برگه و چیپس میوه.
• چربی‌های ناسالم: روغن‌های مایع صنعتی با ترانس بالا (روغن آفتابگردان تصفیه‌شده، مارگارین و روغن‌های هیدروژنه).
• غذاهای آماده و فست‌فود: سوسیس و کالباس نامرغوب (که پرکننده آردی دارند)، سس‌های کچاپ کارخانه‌ای و ناگت‌ها.

رژیم غذایی کتوژنیک برای لاغری

آیا واقعا رژیم کتوژنیک برای لاغری موثر است؟ پاسخ کوتاه این است: بله، اما دلیل این اتفاق صرفا کم کردن غذا نیست.

در روزهای ابتدایی، کاهش وزن سریعی اتفاق می‌افتد که بخش زیادی از آن مربوط به دفع آب اضافه بدن است؛ زیرا هر گرم کربوهیدرات حدود ۳ تا ۴ گرم آب را در عضلات نگه می‌دارد و با خالی شدن گلیکوژن، آب بدن تخلیه می‌شود.

در ادامه، مصرف چربی و پروتئین بالا ترشح هورمون‌های سیری را تحریک می‌کند و سطح انسولین خون پایین می‌ماند. نوسانات شدید قند خون که عامل اصلی اشتهای کاذب هستند از بین می‌روند؛ در نتیجه فرد بدون شمارش مداوم کالری، خودبه‌خود کمتر غذا می‌خورد. بنابراین رژیم کتوژنیک به دلیل مدیریت اشتها و وادار کردن بدن به سوزاندن ذخایر چربی، راهکاری عملی برای لاغری به حساب می‌آید، اما نیازمند تداوم و اجرای صحیح است تا پس از بازگشت به رژیم معمول، وزن مجددا بازنگردد.

رژیم کتوژنیک برای چه کسانی مناسب است؟

این رژیم یک نسخه همگانی نیست، اما برخی گروه‌ها ممکن است از آن بهره بیشتری ببرند:

• افراد دارای اضافه‌وزن بالا و چاقی مفرط که با اشتهای کاذب و ریزه‌خواری مداوم دست‌وپنجه نرم می‌کنند.
• افراد مبتلا به مقاومت به انسولین و سندرم متابولیک.
• بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ (البته باید حتما داروها زیر نظر پزشک تنظیم شوند تا افت قند خطرناک رخ ندهد).
• افراد مبتلا به کبد چرب غیرالکلی که نیاز به کاهش بار قند ورودی به کبد دارند.
• بیماران مبتلا به صرع مقاوم به دارو (که در واقع خاستگاه اولیه و پزشکی این رژیم بوده است).
• زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (تنبلی تخمدان یا PCOS) که ریشه در مقاومت انسولینی دارند.

چه کسانی نباید رژیم کتوژنیک بگیرند؟

به دلیل فشار متابولیکی خاصی که شکستن چربی‌ها به کبد، کلیه و سیستم گوارش وارد می‌کند، افراد زیر نباید سراغ کتو بروند:

• زنان باردار یا مادران در دوران شیردهی.
• افراد مبتلا به نارسایی کلیوی یا سنگ‌های مکرر اسیداوریکی.
• افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی حاد یا کسانی که جراحی برداشتن کیسه صفرا داشته‌اند (به دلیل اختلال در هضم چربی‌ها).
• مبتلایان به بیماری‌های ارثی نادر در سوخت‌وساز چربی (مثل کمبود پیرووات کربوکسیلاز).
• افراد دارای سابقه اختلالات خوردن مانند بی‌اشتهایی عصبی یا پرخوری عصبی.
• کودکان و نوجوانان در سنین رشد (مگر با پروتکل سخت‌گیرانه نورولوژی برای درمان صرع).
• افرادی با سابقه اختلالات قلبی عروقی حاد که پروفایل چربی خون آن‌ها به چربی‌های اشباع پاسخ منفی شدید می‌دهد.

استپ وزنی در رژیم کتوژنیک

یکی از دغدغه‌های رایج این است که فرد پس از چند هفته کاهش وزن فوق‌العاده، ناگهان متوقف می‌شود. در رژیم کتو چند دلیل عمده برای استپ وزنی وجود دارد:

1. مصرف بیش از حد کالری با چربی‌ها: درست است که کتو بر پایه چربی است، اما چربی متراکم‌ترین منبع کالری است (هر گرم ۹ کالری). خوردن بیش از اندازه پنیر خامه‌ای، مغزها و خامه می‌تواند باعث مازاد کالری شود.
2. ورود کربوهیدرات‌های پنهان: استفاده از سس‌های آماده، ادویه‌های ترکیبی یا مصرف زیاد آجیل می‌تواند کربوهیدرات را از مرز مجاز عبور دهد و کتوز را بشکند.
3. عدم مصرف آب کافی و عدم تعادل الکترولیت‌ها: کم‌آبی بدن سوخت‌وساز را کند می‌کند.
4. استرس مزمن و کم‌ خوابی: ترشح مداوم کورتیزول باعث بالا رفتن قند خون از ذخایر داخلی و مقاومت در برابر چربی‌سوزی می‌شود.

راهکاربرای از بین بردن استپ وزنی در رژیم کتوژنیک: برای شکستن استپ، سهم مغزها و لبنیات پرچرب را کم کنید، میزان سبزیجات برگ‌سبز و آب را افزایش دهید، برچسب مواد غذایی را مجددا چک کنید و در صورت نیاز از فستینگ متناوب (روزه متناوب مثلا ۱۶/۸) در کنار کتو کمک بگیرید.

نمونه رژیم کتوژنیک رایگان

این یک نمونه رژیم کتوژنیک یک‌روزه ساده و سازگار با ذائقه ایرانی است:

• صبحانه: ۲ عدد تخم‌مرغ نیمرو با کره حیوانی طبیعی یا روغن زیتون + چند تکه خیار + ۴ عدد زیتون تلخ یا سیاه + یک فنجان چای کمرنگ بدون قند.
• میان‌وعده صبح: یک فنجان قهوه تلخ با یک قاشق چای‌خوری روغن نارگیل یا چند عدد مغز گردو.
• ناهار: فیله مرغ گریل‌شده یا ته‌چین کتویی (بدون برنج، گوشت پخته همراه با پوره گل‌کلم تفت داده‌شده در کره) + یک کاسه بزرگ سالاد کاهو و خیار با روغن زیتون فرابکر و آبغوره خانگی یا سرکه سیب.
• میان‌وعده عصر: یک مشت کوچک دانه تخمه آفتابگردان یا یک تکه پنیر فتا طبیعی همراه با خیار.
• شام: یک کاسه سوپ آب قلم غلیظ بدون رشته و هویج (همراه با گوشت قورمه شده، پیازداغ خیلی کم و سبزیجات خشک معطر) یا یک بشقاب سبزیجات تفت‌داده با گوشت چرخ‌کرده و قارچ.

عوارض رژیم کتوژنیک

بدن برای تغییر مسیر سوخت‌وساز نیاز به زمان دارد و حذف ناگهانی کربوهیدرات می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد:

• آنفولانزای کتویی (Keto Flu): در روزهای نخست، سردرد، سرگیجه، حالت تهوع، افت انرژی و ضعف عمومی به دلیل افت سدیم و خروج سریع آب رخ می‌دهد.
• یبوست و خشکی مزاج: به خاطر کاهش ناگهانی غلات کامل، فیبر دریافتی کم شده و عملکرد روده کند می‌شود.
• بوی بد دهان: بوی شبیه به استون یا میوه مانده که ناشی از ترشح کتونی به نام استون در بازدم است.
• گرفتگی‌های عضلانی: به‌ویژه در ساق پا به دلیل عدم تعادل مواد معدنی رخ می‌دهد.
• ریزش موقت مو: استرس ناشی از تغییر ناگهانی رژیم به فولیکول‌های مو شوک وارد می‌کند.

کمبودهای تغذیه‌ای رایج در کتو و نیاز به مکمل‌ها

وقتی گروه‌های بزرگی از مواد غذایی حذف می‌شوند، بدن در معرض کمبودهای شایعی قرار می‌گیرد که اگر پیشگیری نشوند، عوارض جدی ایجاد می‌کنند:

• افت شدید الکترولیت‌ها (منیزیم، پتاسیم و سدیم): در کتو با کاهش انسولین، کلیه‌ها سدیم و آب زیادی دفع می‌کنند. این موضوع تعادل منیزیم و پتاسیم را بر هم می‌زند و عامل اصلی سردرد و گرفتگی عضلات است. مصرف مکمل‌های منیزیم باکیفیت و الکترولیت‌ها اینجا ضروری می‌شود.
• کمبود ویتامین‌های گروه B: چون غلات و حبوبات پایه حذف می‌شوند، بدن با کمبود تیامین (B1)، فولات و سایر ویتامین‌های این گروه مواجه می‌شود که باعث افت انرژی و ریزش مو خواهد شد؛ استفاده از مکمل‌های ب-کمپلکس توصیه می‌شود.
• کاهش دریافت فیبر: که سلامت میکروبیوم روده را تهدید می‌کند و استفاده از مکمل‌های فیبر محلول بدون کربوهیدرات یا ترکیبات پروبیوتیک را می‌طلبد.
• کمبود کلسیم و ویتامین D: به‌ویژه اگر لبنیات محدود شود، نیاز به ارزیابی و تامین کلسیم و ویتامین D از طریق مکمل دارد.

سخن پایانی

در این مقاله به بررسی راهنمای صفر تا صد رژیم کتوژنیک پرداختیم و دانستیم که این سبک غذایی، ساختاری کاملا متفاوت از روش‌های مرسوم دارد و با اتکا به فرآیند کتون‌سوزی می‌تواند در کاهش وزن و بهبود حساسیت به انسولین نقش چشمگیری داشته باشد. با این حال یاد گرفتیم که کتوژنیک برای همه افراد بی‌خطر نیست و محدود کردن یک درشت‌مغذی اساسی، نیازمند آگاهی بالا، پایش شرایط بدنی و در نظر گرفتن ملاحظات دقیق سلامت است تا درگیر عوارض ناخواسته آن نشوید.

اما اگر با ارزیابی شرایط خود تصمیم به آغاز این مسیر دارید و قصد خرید مکمل‌های مورد نیاز در طول رژیم را دارید، می‌توانید از طریق داروخانه آنلاین نیلی مارت اقدام نمایید. داروخانه آنلاین نیلی مارت با ارائه ضمانت اصالت کالا، امکان بررسی دقیق ترکیبات مکمل‌ها، ارسال سریع و قیمت‌گذاری شفاف، خریدی ایمن و آسوده را برای شما فراهم می‌کند تا مسیر سلامت خود را بدون دغدغه کمبودهای تغذیه‌ای ادامه دهید. همچنین در صورت داشتن هرگونه ابهام درباره تداخل مکمل‌ها با شرایط خاص بدنی‌تان، می‌توانید به صورت رایگان با داروسازان و مشاوران تغذیه نیلی مارت در ارتباط باشید و از مشاوره تخصصی آن‌ها بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

۱. رژیم کتو چیست؟

رژیم کتو یا کتوژنیک یک برنامه غذایی با چربی بالا، پروتئین متعادل و کربوهیدرات بسیار ناچیز است. در این شیوه، بدن به دلیل نبود گلوکز، ذخایر چربی را به مولکول‌هایی به نام کتون تبدیل کرده و از کتون‌ها به عنوان سوخت اصلی استفاده می‌کند.

۲. غذاهای مجاز در رژیم کتوژنیک چیست؟

انواع گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، روغن زیتون و نارگیل، کره طبیعی، آووکادو، انواع مغزها و دانه‌ها در حد تعادل و سبزیجات کم‌کربوهیدرات مانند اسفناج، بروکلی و گل‌کلم جزو گزینه‌های مجاز هستند.

۳. غذاهای ممنوعه در رژیم کتوژنیک چیست؟

تمام انواع نان و غلات، برنج، ماکارونی، سیب‌زمینی، حبوبات، شکر و تمام شیرینی‌جات صنعتی، بیشتر میوه‌ها (به جز مقادیر کم توت‌ها) و روغن‌های صنعتی ترانس‌دار در این رژیم ممنوع هستند.

۴. رژیم غذایی کتوژنیک برای لاغری موثر است؟

بله؛ این رژیم به دلیل تثبیت سطح انسولین خون، کاهش نوسانات شدید قند و القای سیری طولانی‌مدت به واسطه پروتئین و چربی، اشتهای کاذب را مهار کرده و بدن را در وضعیت چربی‌سوزی پایدار قرار می‌دهد.